炸香菇是一道简单又美味的家常菜，它不仅口感酥脆，而且营养丰富。今天，我们就来详细介绍一下炸香菇的做法，让你轻松在家就能做出美味的炸香菇。
准备材料
在开始制作炸香菇之前，我们需要准备以下材料：
- 新鲜香菇：500克
- 面粉：适量
- 鸡蛋：1个
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 香菇处理
首先，将新鲜香菇洗净，去掉根部，切成薄片。这一步非常重要，因为香菇的根部可能会有杂质，影响口感。
2. 腌制香菇
将切好的香菇片放入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，拌匀后腌制10分钟。这样可以让香菇入味，炸出来的香菇更加美味。
3. 准备面糊
在另一个碗中，打入一个鸡蛋，加入适量的面粉，搅拌均匀，形成面糊。面糊的浓稠度要适中，太稠不容易裹上面糊，太稀则容易炸散。
4. 拌面糊
将腌制好的香菇片放入面糊中，确保每一片香菇都裹上面糊。这一步要均匀，确保香菇片在炸制过程中能够均匀受热。
5. 炸香菇
锅中倒入适量的食用油，油温升至5成热时，将裹上面糊的香菇片放入锅中，中火炸至金黄色。炸制过程中要不断翻动，防止香菇片粘锅或炸焦。
6. 出锅装盘
炸至金黄色的香菇片捞出，沥干油分，装盘即可。
小贴士
- 炸香菇时，油温不宜过高，以免外焦里生。
- 香菇片裹面糊时，要均匀，确保每一片都能炸得酥脆。
- 炸好的香菇片可以搭配各种调料食用，如番茄酱、辣椒酱等，风味更佳。
视频教程
为了让你更直观地了解炸香菇的做法，这里为你推荐一个视频教程，让你跟着视频一步步学习，轻松掌握炸香菇的技巧。
通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作美味的炸香菇。快动手试试吧，让家人和朋友一起品尝这道简单又美味的家常菜！