亲爱的16岁小朋友，你是否对美食有着无尽的好奇呢？今天，我要和你分享一道营养美味又简单易学的家常菜——炸素鸡烩豆腐、青菜。让我们一起动手，享受烹饪的乐趣吧！
一、食材准备
主料：
- 素鸡：1块（约200克）
- 老豆腐：1块（约200克）
- 青菜：适量（如油菜、菠菜等）
辅料：
- 植物油：适量
- 生姜：几片
- 大蒜：几瓣
- 青红椒：适量（增加色彩和口感）
- 豆瓣酱：1汤匙
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 食盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 水淀粉：适量（勾芡用）
二、制作步骤
1. 准备食材
- 素鸡和豆腐切成块状，青菜洗净切成段。
- 生姜、大蒜切片，青红椒切丝备用。
2. 炸素鸡
- 热锅倒油，油温5成热时，放入素鸡块，中火炸至表面金黄，捞出沥油。
3. 烹饪豆腐
- 锅中留少量油，放入姜片、蒜片爆香，再放入炸好的素鸡块，翻炒均匀。
4. 烹饪青菜
- 加入切好的豆腐块，翻炒几下，然后加入豆瓣酱、生抽、老抽，翻炒均匀。
5. 勾芡
- 加入适量的清水，大火烧开后，转小火炖煮5分钟。
- 最后，加入青菜段，翻炒均匀，用水淀粉勾芡，撒上少许白胡椒粉提味。
6. 出锅装盘
- 炸素鸡烩豆腐、青菜完成，出锅装盘，即可享用。
三、烹饪小贴士
- 炸素鸡时，油温不宜过高，以免外焦里生。
- 豆腐不宜炖煮时间过长，以免变得太烂。
- 豆瓣酱的量可根据个人口味调整。
四、营养分析
这道炸素鸡烩豆腐、青菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养成分，具有很高的营养价值。素鸡和豆腐都是优质的植物蛋白来源，青菜则富含膳食纤维和多种维生素，有助于促进消化、增强免疫力。
亲爱的朋友，快来动手尝试这道美味的家常菜吧！相信你一定能做出色香味俱全的佳肴！祝烹饪愉快！