引言
青团，作为一种传统的中式点心，尤其在江南地区广受欢迎。它以艾草汁为绿色，糯米粉为皮，豆沙或芝麻馅为心，口感软糯，清香四溢。武功山青团更是以其独特的风味和制作工艺，成为了许多人心中难以忘怀的美味。今天，就让我们一起在家轻松制作武功山青团，体验一把传统味道的DIY乐趣。
准备材料
- 糯米粉：500克
- 艾草：适量
- 红豆沙馅或芝麻馅：适量
- 白糖：适量
- 植物油：适量
制作步骤
1. 准备艾草汁
- 将艾草洗净，放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火煮10分钟。
- 将煮好的艾草水过滤，取其绿色液体，即为艾草汁。
- 根据艾草汁的多少，适量加入糯米粉，揉成面团。
2. 制作馅料
- 红豆沙馅：将红豆提前浸泡，煮熟后捣成泥，加入适量的白糖和植物油，搅拌均匀即可。
- 芝麻馅：将芝麻炒香，捣成粉末，加入适量的白糖和植物油，搅拌均匀即可。
3. 包制青团
- 将面团揉成一个个小剂子，每个剂子包入适量的馅料。
- 将包好的青团放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右。
小贴士
- 艾草汁的多少要根据个人口味调整，喜欢绿色浓一些的可以多加一些艾草汁。
- 面团要揉至光滑，这样包出来的青团才会更加美观。
- 蒸青团时，锅内的水要提前烧开，否则青团容易粘锅。
总结
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的武功山青团了。在制作过程中，不仅可以感受到传统手艺的魅力，还能与家人朋友共享这份甜蜜。快动手试试吧，相信你一定会做出令人满意的青团！