在江南的春风里，有一道甜品，它如同春天的使者，带着淡淡的艾草香，穿梭在古巷深宅，那就是青团。青团，不仅是一种美食，更是江南文化的象征。今天，就让我们一同踏上青团的起源之旅，探寻它从古至今的演变与传承。
一、青团的起源
青团的起源可以追溯到唐代，当时的青团主要是以糯米粉和青草汁混合制作而成。据说，当时的人们将青草汁与糯米粉混合，是为了祈求健康和长寿。随着时间的推移，青团的制作工艺逐渐成熟，逐渐演变出了今天我们所熟知的模样。
二、青团的制作工艺
青团的制作工艺十分讲究，首先要挑选新鲜的艾草，将艾草洗净后捣碎，挤出艾草汁。然后将糯米粉与艾草汁混合，揉成面团。接下来，将面团搓成小圆球，包入豆沙、枣泥等馅料，再裹上一层薄薄的糯米粉，放入蒸锅中蒸熟。
1. 选材
青团的制作原料十分讲究，艾草要选择新鲜的，糯米粉要选择优质的上等糯米粉。
2. 制作过程
（1）将艾草洗净，放入锅中煮烂，捞出后捣碎，挤出艾草汁。
（2）将糯米粉与艾草汁混合，揉成面团。
（3）将面团搓成小圆球，包入馅料。
（4）裹上一层薄薄的糯米粉，放入蒸锅中蒸熟。
三、青团的演变与传承
青团从唐代起源，历经宋、元、明、清，逐渐在江南地区流传开来。在这个过程中，青团的制作工艺和馅料种类不断丰富，形成了独特的地域特色。
1. 地域特色
在江南地区，青团的制作工艺和馅料种类各有特色。如苏州青团、杭州青团、无锡青团等，每个地方的青团都有其独特的风味。
2. 传承与发展
随着时代的变迁，青团逐渐走出江南，走向全国。如今，青团已经成为一种全民喜爱的甜品，不仅在节日庆典中扮演重要角色，更是人们生活中不可或缺的一部分。
四、青团的文化内涵
青团作为一种传统美食，蕴含着丰富的文化内涵。它不仅代表着江南地区的饮食文化，还承载着人们对美好生活的向往。
1. 春天的象征
青团是春天的使者，艾草的清香象征着春天的到来，人们通过食用青团，表达对春天的喜爱和期待。
2. 美好生活的向往
青团的制作过程和食用方式，寓意着人们对美好生活的向往。在忙碌的生活中，品尝一口青团，仿佛置身于江南古巷，感受那份宁静与美好。
总之，青团作为一道传统美食，经历了漫长的演变与传承，从江南古巷走到了全国。它不仅是一道甜品，更是一种文化的传承。让我们一起品味青团的美好，感受那份独特的江南风情。