夏日炎炎，来一盘清凉可口的豌豆粉丝，不仅能够清热解暑，还能让你在家享受烹饪的乐趣。下面，就让我带你一起，轻松学会做豌豆粉丝，只需四步，美味即刻呈现！
第一步：准备材料
在开始之前，我们先来准备好所需材料：
- 豌豆粉丝 200克
- 鲜豌豆 100克
- 猪里脊肉 150克
- 胡萝卜 50克
- 青椒 1个
- 姜蒜 适量
- 葱 适量
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 料酒 1大勺
- 淀粉 1小勺
- 盐 适量
- 鸡精/味精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
第二步：处理食材
- 粉丝泡发：将豌豆粉丝放入温水中浸泡，使其充分吸水变软，大约需要20分钟。
- 肉切丁：将猪里脊肉切成小丁，用料酒、生抽、淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。
- 蔬菜切片：胡萝卜、青椒洗净切片；葱切段；姜蒜切末备用。
- 豌豆处理：鲜豌豆洗净备用。
第三步：烹饪粉丝
- 粉丝焯水：锅中加水煮沸，放入泡发好的粉丝，煮至熟透捞出，过凉水冲洗，沥干水分备用。
- 炒肉丁：锅中放少许油，油热后下入腌制好的肉丁，翻炒至变色，加入姜蒜末炒香。
- 加入蔬菜：将胡萝卜片和青椒片放入锅中，翻炒均匀。
- 加入豌豆：加入鲜豌豆，炒至豌豆变色。
- 调味出锅：加入生抽、老抽调味，翻炒均匀后，加入适量的盐和鸡精/味精，炒匀后出锅。
第四步：组合装盘
- 装盘：将焯好水的粉丝铺在盘底。
- 摆上菜：将炒好的蔬菜和肉丁铺在粉丝上，撒上葱段点缀。
- 勾芡：锅中加入少量水，用水淀粉勾芡，将汁液浇在粉丝和蔬菜上，使粉丝和蔬菜更加鲜亮。
这样，一道清爽可口的豌豆粉丝就做好了！简单四步，在家也能轻松享受夏日的清凉。快来试试吧！