青椒炒素鸡是一道色香味俱佳的家常菜，不仅简单易做，而且营养丰富，非常适合忙碌的上班族或者追求健康饮食的朋友们。下面，就让我来为大家详细讲解这道菜的烹饪方法。
准备食材
- 素鸡：1根
- 青椒：2个
- 大蒜：3瓣
- 生姜：一小块
- 食用油：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 鸡精：少许
烹饪步骤
1. 准备素鸡
首先，将素鸡切成薄片，放入开水中焯水，去除多余油脂和异味，捞出备用。
2. 准备青椒
将青椒洗净，去籽，切成与素鸡片大小相似的条状。
3. 准备葱姜蒜
将大蒜和生姜切成末，备用。
4. 热锅凉油
在锅中倒入适量的食用油，加热至五成热。
5. 下葱姜蒜爆香
将切好的葱姜蒜末放入锅中，炒出香味。
6. 加入素鸡片
将焯好水的素鸡片放入锅中，翻炒均匀。
7. 加入青椒条
将切好的青椒条放入锅中，继续翻炒均匀。
8. 调味
向锅中加入生抽、老抽、盐、白糖和鸡精，翻炒均匀，使调料充分附着在食材上。
9. 出锅装盘
待青椒炒至断生，素鸡片熟透，即可出锅装盘。
小贴士
- 素鸡焯水可以去除多余的油脂和异味，使菜肴更加美味。
- 青椒炒至断生即可，不宜炒得太久，以免失去口感。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
青椒炒素鸡是一道简单美味的家常菜，营养丰富，做法简单，非常适合忙碌的上班族或者追求健康饮食的朋友们。快快动手尝试一下吧！