牛肉干，作为一种美味的零食，不仅口感香脆，而且方便携带。在家自制牛肉干，不仅能保证食材的新鲜，还能根据个人口味调整肥瘦比例，让营养更加均衡。今天，就让我们一起来看看如何在家轻松制作牛肉干吧！
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 牛肉（肥瘦相间）：500克
- 生姜：一小块
- 料酒：适量
- 老抽：适量
- 生抽：适量
- 白糖：适量
- 八角：2颗
- 花椒：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备牛肉
将牛肉切成大约1厘米厚的片，用温水洗净，沥干水分。
2. 腌制牛肉
将切好的牛肉放入碗中，加入适量的料酒、老抽、生抽、白糖，用手抓匀，让牛肉充分吸收调料。
3. 加热调料
在锅中加入适量的食用油，放入生姜片、八角、花椒，小火炒香。
4. 烹饪牛肉
将炒好的调料倒入牛肉中，再次抓匀，让牛肉充分吸收调料。
5. 腌制时间
将腌好的牛肉放入冰箱中，腌制至少8小时，最好过夜。
6. 烤制牛肉干
将腌制好的牛肉平铺在烤盘上，放入预热至100℃的烤箱中，烤制约2小时，期间翻面一次。
7. 检查熟度
烤制过程中，注意观察牛肉干的变化，待牛肉干表面呈金黄色，且内部肉质紧实，即可取出。
肥瘦搭配，营养满分
在家制作牛肉干时，肥瘦搭配非常重要。适量的肥肉可以让牛肉干更加香脆，同时也能增加营养价值。一般来说，肥瘦比例在4:6或5:5比较适宜。
小贴士
- 腌制牛肉时，可以适量增加一些辣椒粉，增加口感。
- 烤制过程中，可以根据个人口味调整温度和时间。
- 制作过程中，注意通风，防止油烟污染。
在家轻松制作牛肉干，不仅美味可口，还能享受自己动手的乐趣。赶快动手试试吧！