牛肉干，作为一种方便携带且营养丰富的零食，深受大家喜爱。但超市里的牛肉干往往价格不菲，而且添加剂较多。今天，德子就来教大家如何在自家轻松制作牛肉干，口感媲美超市货！
选材与准备
1. 牛肉选择
首先，我们要选择优质的牛肉。建议选择牛腿肉或牛腱子肉，这两部分肉质紧实，适合制作牛肉干。
2. 配料准备
- 生抽、老抽：用于给牛肉上色和调味
- 料酒：去腥增香
- 白糖：提鲜
- 八角、桂皮、香叶：增加香气
- 食用油：用于涂抹牛肉干表面
制作步骤
1. 牛肉预处理
将牛肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽腌制30分钟，让肉质更加入味。
2. 烤箱预热
将烤箱预热至100℃。
3. 烤制牛肉干
将腌制好的牛肉片平铺在烤盘上，用刷子涂抹一层食用油，放入烤箱中烤制。
4. 烤制时间与翻面
烤制时间根据牛肉片厚度和烤箱温度而定，一般每面烤制20-30分钟。烤制过程中，注意翻面，使牛肉干受热均匀。
5. 调味与翻面
在烤制过程中，每隔一段时间，用刷子刷一层调料（生抽、老抽、白糖）在牛肉干表面，使牛肉干更加入味。同时，注意翻面，使两面受热均匀。
6. 完成烤制
当牛肉干表面呈金黄色，且肉质紧实时，即可取出。此时，牛肉干口感已经非常接近超市货了。
小贴士
- 牛肉干在烤制过程中，注意观察，避免烤焦。
- 调味料可以根据个人口味进行调整，如加入辣椒粉、孜然粉等。
- 烤制时间与烤箱温度有关，请根据实际情况进行调整。
通过以上步骤，相信大家已经学会了在家轻松制作牛肉干。动手试试吧，让家人和朋友一起品尝你的手艺！