准备材料
- 蛋白 3个
- 糖 50克
- 柠檬汁 1茶匙
- 淡奶油 200克
- 吉利丁粉 10克
- 牛奶 50克
- 柠檬汁 1茶匙
- 食用色素（可选）适量
- 糖粉 适量
制作步骤
步骤一：制作慕斯底座
- 将吉利丁粉和牛奶混合，搅拌均匀，静置5分钟。
- 将混合好的吉利丁牛奶液放入微波炉中加热30秒，直至吉利丁完全溶解。
- 将吉利丁牛奶液倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固。
步骤二：制作蛋白霜
- 将蛋白和糖放入无油无水的碗中，用电动打蛋器打发至硬性发泡。
- 加入柠檬汁，继续打发至蛋白霜更加稳定。
步骤三：制作慕斯馅料
- 将淡奶油打发至6成发。
- 将打发好的淡奶油和蛋白霜混合均匀。
- 加入柠檬汁，搅拌均匀。
步骤四：组装慕斯
- 将凝固的慕斯底座取出，倒入慕斯馅料。
- 用刮刀轻轻抹平表面，放入冰箱冷藏至少4小时。
步骤五：喷砂装饰
- 将糖粉和食用色素混合，搅拌均匀。
- 用喷枪在慕斯表面喷上糖粉混合物，形成喷砂效果。
注意事项
- 制作慕斯时，蛋白和糖的比例要准确，否则会影响慕斯的口感。
- 吉利丁粉要提前用牛奶溶解，否则会影响吉利丁的凝固效果。
- 慕斯馅料要充分搅拌均匀，否则会影响慕斯的口感。
- 喷砂装饰可以根据个人喜好选择不同的颜色和形状。
成品展示
完成以上步骤后，一款美味的云朵喷砂慕斯就做好了。这款甜品口感细腻，色泽诱人，非常适合家庭聚会或节日庆典。快来动手尝试一下吧！