云朵慕斯，这款轻盈如云、口感绵密的甜品，不仅外观诱人，更是口感上的极致享受。今天，就让我带你一起揭秘云朵慕斯的制作秘诀，让你轻松在家就能打造出令人惊艳的甜品，成为朋友圈中的甜品达人！
准备材料
在开始制作云朵慕斯之前，我们需要准备以下材料：
- 炼乳：200克
- 鸡蛋：2个
- 细砂糖：50克
- 淡奶油：250克
- 吉利丁粉：10克
- 牛奶：100克
- 薄荷叶或水果装饰（可选）
制作步骤
步骤一：吉利丁粉溶解
首先，将吉利丁粉与牛奶混合，搅拌均匀后放置一旁备用。这一步是为了让吉利丁粉充分吸收牛奶中的水分，以便在后续步骤中更好地溶解。
步骤二：蛋黄与糖打发
将鸡蛋蛋黄和细砂糖放入碗中，使用打蛋器打发至蛋黄颜色变浅、体积膨胀，形成浓稠的蛋黄糊。
步骤三：炼乳与蛋黄糊混合
将炼乳倒入蛋黄糊中，继续搅拌均匀，直至炼乳完全融入蛋黄糊中。
步骤四：吉利丁粉溶解
将备用好的吉利丁粉与牛奶混合液加热至微热，使其完全溶解。注意不要让吉利丁粉沸腾，以免影响慕斯的口感。
步骤五：混合材料
将溶解后的吉利丁粉与牛奶混合液倒入炼乳与蛋黄糊中，搅拌均匀。
步骤六：打发淡奶油
将淡奶油打发至六成发，即提起打蛋器后奶油可以形成小尖角。
步骤七：混合淡奶油与慕斯糊
将打发好的淡奶油倒入慕斯糊中，轻轻翻拌均匀，注意不要消泡。
步骤八：倒入模具
将混合好的慕斯糊倒入模具中，轻轻震动模具，让气泡逸出。
步骤九：冷藏凝固
将模具放入冰箱中冷藏至少4小时，让慕斯凝固。
步骤十：脱模与装饰
将凝固好的慕斯从模具中脱出，用薄荷叶或水果进行装饰。
小贴士
- 制作过程中，注意不要让吉利丁粉沸腾，以免影响慕斯的口感。
- 混合材料时要轻轻翻拌，以免消泡。
- 为了让慕斯口感更佳，可以加入适量的水果或果酱。
现在，你已经掌握了云朵慕斯的制作秘诀，赶快动手尝试一下吧！相信在家制作的云朵慕斯，一定会让你和家人朋友都大呼过瘾！