芸豆，又称四季豆、龙豆，是我国常见的蔬菜之一，因其营养丰富、口感独特而深受人们喜爱。芸豆品种繁多，颜色各异，今天我们就通过看图识品种的方式，一起来快速掌握芸豆家族吧！
一、按颜色分类
1. 绿色芸豆
绿色芸豆是芸豆家族中最常见的品种，其特点是豆荚细长，豆粒饱满，颜色翠绿。常见的绿色芸豆有：
- 四季豆：豆荚细长，豆粒呈椭圆形，口感脆嫩。
- 龙豆：豆荚较粗，豆粒呈圆形，口感软糯。
2. 黄色芸豆
黄色芸豆色泽鲜亮，豆粒饱满，口感介于绿色芸豆和白色芸豆之间。常见的黄色芸豆有：
- 金豆：豆荚细长，豆粒呈椭圆形，口感脆嫩。
- 黄皮豆：豆荚较粗，豆粒呈圆形，口感软糯。
3. 白色芸豆
白色芸豆豆荚较薄，豆粒呈圆形或椭圆形，口感较为滑嫩。常见的白色芸豆有：
- 白豆：豆荚细长，豆粒呈椭圆形，口感脆嫩。
- 白皮豆：豆荚较粗，豆粒呈圆形，口感软糯。
4. 紫色芸豆
紫色芸豆豆荚和豆粒均为紫色，富含花青素，具有很好的营养价值。常见的紫色芸豆有：
- 紫豆：豆荚细长，豆粒呈椭圆形，口感脆嫩。
- 黑豆：豆荚较粗，豆粒呈圆形，口感软糯。
二、按形状分类
1. 椭圆形
椭圆形芸豆豆荚细长，豆粒饱满，口感脆嫩。常见的椭圆形芸豆有：
- 四季豆：豆荚细长，豆粒呈椭圆形。
- 龙豆：豆荚较粗，豆粒呈椭圆形。
2. 圆形
圆形芸豆豆荚较粗，豆粒饱满，口感软糯。常见的圆形芸豆有：
- 白豆：豆荚细长，豆粒呈圆形。
- 白皮豆：豆荚较粗，豆粒呈圆形。
3. 矩形
矩形芸豆豆荚较宽，豆粒饱满，口感介于脆嫩和软糯之间。常见的矩形芸豆有：
- 金豆：豆荚细长，豆粒呈椭圆形。
- 紫豆：豆荚细长，豆粒呈椭圆形。
三、看图识品种
为了帮助大家更好地认识芸豆品种，下面提供一些芸豆图片，请大家根据图片特点，尝试识别出对应的品种。
- 四季豆：[图片]
- 龙豆：[图片]
- 金豆：[图片]
- 白豆：[图片]
- 紫豆：[图片]
四、总结
通过以上介绍，相信大家对芸豆家族有了更深入的了解。在选购和烹饪芸豆时，可以根据自己的喜好和需求，选择合适的品种。希望这篇文章能帮助大家快速掌握芸豆家族，享受美味佳肴！