在美食的世界里，越南辣味肉干无疑是一道让人垂涎欲滴的小吃。它独特的口感和浓郁的辣味，让人回味无穷。今天，就让我来为大家揭秘越南辣味肉干的秘制配方，让你在家也能轻松做出口感诱人的美食。
选材篇
1. 主料
- 猪里脊肉：500克
- 鸡胸肉：500克（可选，增加口感）
2. 辅料
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 香菜：适量
- 花椒：适量
- 辣椒：适量
- 蚝油：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 食用油：适量
制作篇
1. 准备肉块
将猪里脊肉和鸡胸肉切成薄片，厚度约为0.5厘米。将切好的肉片放入碗中，加入适量的料酒、生抽、白糖，腌制30分钟。
2. 准备调料
将生姜、大蒜、香菜洗净切碎，备用。辣椒切成圈状，花椒研磨成粉。
3. 调制酱料
在腌制好的肉片中加入适量的蚝油、生抽、白糖、花椒粉、辣椒圈、生姜、大蒜、香菜，搅拌均匀，使肉片充分吸收调料的味道。
4. 烤制肉干
将腌制好的肉片铺在烤盘上，用烤箱或电饼铛烤制。烤制过程中，每隔一段时间翻面，以确保肉片均匀受热。
5. 调整口感
烤至肉片表面微焦，内部熟透即可。取出肉片，放凉后切成条状，即可享用。
小贴士
- 肉片厚度不宜过厚，以免烤制时间过长，影响口感。
- 调料可根据个人口味进行调整，喜欢辣味的可以适量增加辣椒。
- 烤制过程中，注意观察肉片的变化，避免烤焦。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出口感诱人的越南辣味肉干啦！快来试试吧，相信你一定会爱上这道美味佳肴！