在我国的传统节日中，月饼是不可或缺的美食之一。而月饼的酥皮，更是其灵魂所在。今天，就让我来为大家揭秘卢师傅亲授的传统月饼酥皮制作秘籍，让你轻松学会制作酥脆可口的月饼酥皮！
一、酥皮制作原料
- 面粉：中筋面粉300克
- 猪油：200克
- 糖粉：100克
- 水：适量
二、酥皮制作步骤
1. 酥皮面团制作
（1）将面粉过筛，倒入一个大碗中。
（2）将猪油切成小块，加入面粉中。
（3）用手揉搓，使猪油和面粉混合均匀，形成颗粒状。
（4）加入糖粉，继续揉搓，直至形成细腻的面团。
（5）将面团揉至表面光滑，盖上湿布，松弛30分钟。
2. 酥皮包馅
（1）将松弛好的面团揉成长条，分割成小剂子。
（2）取一个小剂子，擀成圆饼状。
（3）将馅料放在圆饼中间，用手指轻轻捏紧边缘。
（4）将包好的月饼酥皮放入模具中，压紧，脱模。
3. 烘焙
（1）将月饼酥皮放入预热至180℃的烤箱中。
（2）烘焙15-20分钟，直至表面呈金黄色。
三、卢师傅小贴士
猪油选择：选择猪板油，口感更佳。
揉面技巧：揉面时，要均匀用力，使面团表面光滑。
松弛时间：松弛时间可以适当延长，使面团更有弹性。
馅料选择：可根据个人口味选择不同馅料，如豆沙、莲蓉、五仁等。
烘焙温度：温度不宜过高，以免表面糊掉。
四、总结
通过卢师傅亲授的传统月饼酥皮制作秘籍，相信大家已经学会了如何制作酥脆可口的月饼酥皮。快来动手试试吧，为家人和朋友制作一份美味的月饼，共享团圆时刻！