亲爱的烘焙爱好者们，今天我要和大家分享一个超级美味的圆形草莓慕斯蛋糕的制作攻略。这款蛋糕不仅外观华丽，而且口感丰富，草莓的鲜甜与慕斯的轻盈完美结合，绝对能满足你对甜品的一切期待。
准备材料
饼底材料
- 饼干：100克
- 无盐黄油：50克
- 细砂糖：10克
慕斯层材料
- 鸡蛋：2个
- 细砂糖：60克
- 草莓：300克（切片或榨汁）
- 吉利丁片：5克
- 淡奶油：250毫升
修饰材料
- 草莓：适量
- 淡奶油：适量
- 白巧克力：适量（融化和切碎）
制作步骤
1. 准备饼底
- 将饼干放入食品袋中，用擀面杖压碎成屑。
- 将无盐黄油放入微波炉中加热至融化，与饼干屑混合均匀。
- 在模具底部铺一层烘焙纸，倒入饼干屑和黄油混合物，用勺子压实，放入冰箱冷藏至凝固。
2. 制作慕斯
- 将吉利丁片放入冷水中泡软。
- 草莓洗净后，一部分切片备用，一部分榨汁。
- 鸡蛋分离出蛋黄和蛋白，蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器打发至发白。
- 蛋白中加入几滴白醋，用电动打蛋器打至湿性发泡。
- 泡软的吉利丁片沥干水分，加入草莓汁中，隔水融化。
- 将融化的吉利丁液加入蛋黄糊中，快速搅拌均匀。
- 将打发的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
- 将草莓汁和吉利丁液的混合物倒入淡奶油中，用电动打蛋器打至6成发。
- 将混合好的慕斯糊倒入冷藏至凝固的饼底上，放入冰箱冷藏至少3小时。
3. 修饰
- 从冰箱取出蛋糕，用牙签挑出表面的小气泡。
- 将蛋糕脱模，用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏。
- 装饰蛋糕，可以在蛋糕表面撒上一些切碎的白巧克力，或者挤上奶油，摆上草莓片。
小贴士
- 制作慕斯时，蛋黄和蛋白的温度要尽量低，这样可以保证打发的效果。
- 吉利丁片要充分泡软后再加入草莓汁中融化，否则会影响慕斯的口感。
- 蛋糕冷藏的时间不宜过长，否则慕斯会过于凝固，影响口感。
亲爱的朋友们，这就是圆形草莓慕斯蛋糕的制作攻略，希望你们能成功制作出美味的蛋糕。快动手试试吧，享受烘焙带来的乐趣！