鱼香肉丝酱汁炒面，一道色香味俱全的家常菜，不仅适合家庭聚餐，也是朋友聚会时的佳肴。今天，就让我来为大家揭秘这道美味的家常做法。
准备食材
- 面条：适量
- 猪里脊肉：150克
- 木耳：适量
- 青红椒：适量
- 胡萝卜：适量
- 鱼香肉丝酱：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 醋：适量
- 水淀粉：适量
- 葱花：适量
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
制作步骤
1. 准备食材
- 将猪里脊肉切成细丝，用生抽、老抽、料酒、盐腌制10分钟。
- 木耳、青红椒、胡萝卜分别洗净切丝。
2. 炒肉丝
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，捞出备用。
3. 炒蔬菜
- 锅中留底油，下入葱花、蒜末、姜末爆香，再加入木耳、青红椒、胡萝卜丝翻炒均匀。
4. 调制鱼香肉丝酱汁
- 在碗中加入鱼香肉丝酱、生抽、老抽、白糖、醋、水淀粉，搅拌均匀备用。
5. 炒面条
- 另起锅，煮一锅水，将面条煮熟后捞出，过冷水备用。
6. 炒制鱼香肉丝酱汁炒面
- 锅中留底油，下入炒好的肉丝、蔬菜，倒入调好的鱼香肉丝酱汁，翻炒均匀。
7. 加入面条
- 将煮熟的面条加入锅中，快速翻炒均匀，使面条均匀裹上酱汁。
8. 出锅装盘
- 炒好的鱼香肉丝酱汁炒面出锅，撒上葱花，即可装盘上桌。
小贴士
- 选用猪里脊肉，口感嫩滑，更适合炒制。
- 鱼香肉丝酱汁可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以适量增加辣椒。
- 炒制过程中，火候要掌握好，以免面条糊锅。
这道鱼香肉丝酱汁炒面，简单易学，美味可口，快快动手尝试一下吧！