鱼香肉丝酱汁炒饭，这道菜名听起来就让人垂涎欲滴，它融合了鱼香肉丝的鲜香与炒饭的绵软，是一道简单易学又美味的家常菜。今天，就让我带你一步步走进这道菜的制作过程，让你的餐桌也飘香起来！
准备食材
- 米饭：2碗（最好使用隔夜饭，这样炒出来的饭粒更加松散）
- 猪里脊肉：150克
- 木耳：适量
- 青红椒：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 鱼香肉丝酱：适量（可以根据个人口味调整）
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、料酒和淀粉抓匀，腌制10分钟。
- 木耳、青红椒切丝，葱、姜、蒜切末备用。
步骤二：炒肉丝
- 热锅凉油，油温5成热时下入肉丝，快速翻炒至变色。
- 加入葱、姜、蒜末，继续翻炒出香味。
- 加入适量鱼香肉丝酱，翻炒均匀。
步骤三：炒饭
- 另起锅，油热后下入木耳和青红椒丝，翻炒至断生。
- 倒入腌制好的肉丝，翻炒均匀。
- 加入适量生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀。
步骤四：拌饭
- 将炒好的肉丝和蔬菜盛出，备用。
- 另起锅，倒入隔夜饭，用铲子压散。
- 加入适量食用油，翻炒均匀。
- 倒入炒好的肉丝和蔬菜，快速翻炒均匀。
步骤五：出锅装盘
- 炒好的鱼香肉丝酱汁炒饭盛出，装入盘中即可。
小贴士
- 鱼香肉丝酱可以根据个人口味调整，喜欢酸辣口味的可以适量增加醋和辣椒。
- 炒饭时，米饭要压散，这样炒出来的饭粒更加松散。
- 炒饭时火候要大，快速翻炒，以免米饭粘锅。
现在，一道美味的鱼香肉丝酱汁炒饭就完成了！快去试试吧，让你的家人和朋友也能品尝到这道家常美味！