芋头，这种营养价值丰富的根茎类蔬菜，在我国南方尤为常见。其口感软糯，风味独特，既可以作为主食，也可以作为甜品。今天，就让我们一起来看看如何将芋头做得香甜软糯，简单易学，并通过视频教程，让你轻松上手。
选择新鲜芋头
首先，挑选新鲜芋头是关键。新鲜的芋头表面光滑，没有裂痕，手感结实。购买时，可以轻轻拍打芋头，听其声音，声音沉闷的芋头通常比较新鲜。
芋头去皮处理
芋头的外皮含有一定的麻味，去皮时可以戴上手套，减少皮肤接触。将芋头洗净，用刀在芋头的一端切个小口，然后放入沸水中焯水几分钟，这样可以去除皮上的粘液和杂质。
芋头切块
将焯水后的芋头去皮，切成小块。大小可以根据个人喜好和烹饪方式来调整。
烹饪方法一：芋头炖排骨
材料：
- 芋头：500克
- 排骨：300克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 老抽：适量
- 清水：适量
步骤：
- 排骨洗净，放入沸水中焯水去血水。
- 锅中放入适量清水，加入焯好水的排骨、生姜片、大蒜，大火烧开后转小火炖煮。
- 待排骨炖至七成熟时，加入芋头块，继续炖煮。
- 根据个人口味加入盐、酱油、老抽调味，炖至芋头软糯，排骨熟透即可。
烹饪方法二：芋头饼
材料：
- 芋头：200克
- 面粉：适量
- 白糖：适量
- 芝麻：适量
步骤：
- 芋头蒸熟，加入白糖压成泥。
- 面粉加入芋头泥中，揉成面团。
- 将面团搓成长条，切成小剂子。
- 每个剂子包入芝麻，搓成饼状。
- 预热油锅，将饼放入锅中炸至金黄即可。
视频教程
为了更直观地学习芋头的烹饪方法，以下是一个简单易懂的视频教程，让你轻松上手：
通过以上内容，相信你已经掌握了芋头的几种烹饪方法。快去试试吧，让家人朋友一起品尝这美味的芋头佳肴！