芋头，这种富含淀粉、蛋白质和多种维生素的食物，不仅是我国南方地区的特色食材，也逐渐在全国各地受到喜爱。芋头不仅可以做成甜品，如芋泥蛋糕、芋圆等，还能做成各式各样的家常菜，美味又营养。今天，就让我们一起来看看芋头的一些家常做法，即使是厨房小白也能轻松学会哦！
芋头炒肉片
原料
- 芋头 1个
- 猪里脊肉 200克
- 葱 1根
- 姜几片
- 蒜 3瓣
- 生抽 1勺
- 老抽 1/2勺
- 盐 适量
- 料酒 1勺
- 淀粉 1勺
- 食用油 适量
做法
- 芋头去皮，切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
- 猪里脊肉切成薄片，加入生抽、老抽、料酒、淀粉和少量盐，抓匀腌制10分钟。
- 葱切段，姜切片，蒜拍碎。
- 热锅倒油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，盛出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，再放入芋头片翻炒至表面微黄。
- 最后放入肉片，加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
芋头炖排骨
原料
- 芋头 1个
- 排骨 500克
- 姜 1块
- 葱 1根
- 食用油 适量
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
做法
- 芋头去皮，切成块状，放入清水中浸泡。
- 排骨洗净，焯水去血沫，捞出备用。
- 姜切片，葱切段。
- 热锅倒油，油热后放入姜片爆香，再放入排骨翻炒至表面微黄。
- 加入生抽、老抽，翻炒均匀，让排骨上色。
- 加入足够的水，放入芋头块，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 加入适量盐和胡椒粉调味，继续炖煮10分钟，最后撒上葱段即可。
芋头饼
原料
- 芋头 200克
- 面粉 200克
- 猪油 50克
- 糖 30克
- 盐 适量
- 鸡蛋 1个
做法
- 芋头去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸至熟透。
- 蒸熟的芋头取出，压成泥状。
- 面粉中加入猪油、糖和盐，搅拌均匀。
- 将芋头泥加入面粉中，揉成面团。
- 将面团分成小剂子，擀成圆饼状。
- 饼皮上刷上鸡蛋液，放入预热好的烤箱，180℃烤10分钟即可。
这些芋头家常做法简单易学，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用。快来试试吧，让芋头为你的餐桌增添一份美味吧！