芋头，这种在我国广泛种植的食材，因其丰富的营养和独特的口感，深受大家的喜爱。金盛美超市近日推出了新鲜上市的芋头，今天就来和大家分享一下挑选芋头的小技巧，以及如何在家做出一道香气扑鼻的芋头佳肴。
一、挑选芋头的小秘诀
1. 观察外观
首先，挑选芋头时要看外观。新鲜的芋头表皮应该是光滑、无损伤的，颜色呈现为深褐色或者土黄色。如果芋头表面有黑色斑点或者霉变，那就说明芋头已经不新鲜了，不宜购买。
2. 摸质感
其次，用手轻轻按压芋头。新鲜的芋头质地坚硬，有弹性，按压后能够迅速恢复原状。如果芋头软绵绵的，或者按下后无法恢复，那就说明芋头已经熟透了，不适合再进行烹饪。
3. 闻气味
最后，闻一闻芋头的气味。新鲜的芋头有淡淡的清香，如果闻到异味或者酸味，那说明芋头已经变质，不宜购买。
二、家常芋头菜谱分享
1. 芋头炖排骨
材料：芋头、排骨、生姜、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、葱花。
步骤：
- 排骨洗净，放入锅中，加入适量的水、料酒、生姜，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖至排骨熟透。
- 芋头去皮，切成块状。
- 将炖好的排骨和芋头放入锅中，加入适量的生抽、老抽、盐、胡椒粉，继续炖煮30分钟，直到芋头熟透。
- 出锅前撒上葱花即可。
2. 芋头烧鸭
材料：芋头、鸭肉、生姜、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉。
步骤：
- 鸭肉洗净，切块，用料酒、生抽腌制10分钟。
- 芋头去皮，切成块状。
- 锅中加油，放入生姜、蒜瓣爆香，加入鸭肉翻炒至变色。
- 加入芋头、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉，翻炒均匀，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟，直到鸭肉和芋头熟透。
- 出锅前撒上葱花即可。
3. 芋头糕
材料：芋头、糯米粉、玉米淀粉、白糖、芝麻。
步骤：
- 芋头去皮，切成小块，蒸熟后压成泥。
- 将糯米粉、玉米淀粉、白糖混合，加入芋头泥，搅拌均匀。
- 模具中刷上一层油，将芋头泥倒入模具中，撒上芝麻。
- 上锅蒸30分钟，取出后脱模，切成块状即可。
以上是三种家常芋头菜谱，相信大家学会了这些技巧，在家也能做出美味的芋头佳肴。快来金盛美超市选购新鲜芋头，为家人带来一顿美味佳肴吧！