芋头，这种既熟悉又略带神秘的食材，在我们的日常生活中并不少见。它含有丰富的营养，口感细腻，做法多样。今天，就让我们一起走进芋头的世界，探索一道简单又美味的家常芋头条，让你轻松摆脱外卖的诱惑。
芋头的营养价值
芋头含有大量的碳水化合物、膳食纤维、蛋白质以及维生素B群等营养成分。它不仅能提供人体所需的能量，还能帮助促进消化，对于减肥和控制血糖有一定的辅助作用。
家常芋头条的制作方法
准备材料
- 芋头 2个（约500克）
- 猪里脊肉 100克
- 青红椒各1个
- 食用油适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 蚝油 适量
- 生粉 适量
- 蒜末 适量
- 鸡精 适量
制作步骤
- 芋头处理：将芋头去皮，切成小块，放入沸水中焯水，去除表面的粘液和多余淀粉。
芋头去皮 → 切块 → 焯水
- 里脊肉处理：猪里脊肉切成薄片，加入少量生抽、老抽、生粉、少许油和鸡精，拌匀腌制10分钟。
肉片切薄 → 腌制（生抽、老抽、生粉、油、鸡精）
- 青红椒切丁：青红椒洗净，切成丁备用。
青红椒切丁
- 热锅凉油：锅中倒入适量油，油热后下入蒜末炒香。
热锅凉油 → 下入蒜末炒香
- 炒肉片：将腌制好的肉片放入锅中快速翻炒至变色。
下入肉片翻炒至变色
- 加入青红椒：将切好的青红椒丁加入锅中，与肉片一起翻炒。
加入青红椒翻炒
- 加入芋头：将焯好水的芋头块加入锅中，翻炒均匀。
加入芋头块翻炒均匀
- 调味：加入适量的盐、生抽、老抽和蚝油，调味炒匀。
调味炒匀（盐、生抽、老抽、蚝油）
- 出锅装盘：最后加入鸡精提鲜，炒匀后出锅装盘即可。
加入鸡精提鲜 → 出锅装盘
芋头条小贴士
- 芋头焯水时可以在水中加入少许白醋，有助于去除粘液。
- 肉片腌制时，可以适量加入一些水，让肉片更加嫩滑。
- 炒肉片时，火候不宜过大，以免肉片变老。
这样一道简单又美味的家常芋头条就做好了。自己动手做菜，不仅健康卫生，还能体会到烹饪的乐趣。学会这道菜，以后再也不用依赖外卖了。快去试试吧，让芋头成为你餐桌上的新宠！