芋头，这种看似普通却蕴含丰富营养的食物，在我们的餐桌上扮演着不可或缺的角色。今天，就让我来为大家分享几种芋头的新花样，让家常菜也变得营养美味，简单易做！
一、芋头炒肉片
1. 准备食材
- 芋头 1个
- 猪里脊肉 200克
- 青红椒 各1个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 淀粉 适量
- 鸡精 适量
2. 制作步骤
- 芋头去皮，切成薄片；猪里脊肉切成薄片，用盐、生抽、老抽、淀粉腌制10分钟。
- 青红椒去籽，切成片；葱、姜、蒜切末。
- 热锅倒油，油温5成热时，下入肉片翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，下入葱、姜、蒜末爆香，再加入芋头片翻炒至表面微黄。
- 倒入青红椒片，翻炒均匀。
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，加入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
二、芋头炖排骨
1. 准备食材
- 芋头 1个
- 排骨 500克
- 姜适量
- 葱适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 少许
2. 制作步骤
- 芋头去皮，切成块；排骨洗净，焯水去血沫。
- 姜切片，葱切段。
- 热锅倒油，油温5成热时，下入姜片爆香，再加入排骨翻炒至表面微黄。
- 倒入料酒，翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 加入芋头块，继续炖煮15分钟。
- 加入盐、鸡精、胡椒粉调味，撒上葱段，翻炒均匀即可。
三、芋头糕
1. 准备食材
- 芋头 500克
- 糯米粉 200克
- 红糖 适量
- 植物油 适量
- 水 适量
2. 制作步骤
- 芋头去皮，切成小块，放入搅拌机中，加入适量水，搅拌成泥。
- 糯米粉过筛，与芋头泥混合均匀。
- 加入红糖、植物油，搅拌均匀。
- 取一个蒸盘，铺上一层保鲜膜，倒入混合好的芋头糯米粉，抹平表面。
- 大火蒸约30分钟，取出晾凉，切成小块即可。
这些芋头的新花样，不仅简单易做，而且营养丰富，美味可口。赶快动手尝试一下吧！