芋头，这种既可当主食又可做菜肴的食材，在我国南方尤为受欢迎。它不仅口感软糯，而且营养丰富，含有丰富的维生素和矿物质。今天，就让我们一起来看看如何用芋头做出一道既营养又美味的菜饭，即使是厨房新手也能轻松学会！
准备食材
- 芋头 2个
- 米饭 1碗
- 猪肉 100克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 青红椒 各1个
- 酱油 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作步骤
1. 准备食材
- 芋头去皮，切成小块。
- 猪肉切成薄片。
- 葱切成小段，姜蒜切成末。
- 青红椒切成小块。
2. 炒肉片
- 热锅凉油，放入姜蒜末爆香。
- 加入猪肉片，翻炒至变色。
- 加入酱油和老抽，翻炒均匀。
3. 炒青红椒
- 将青红椒块放入锅中，翻炒至断生。
4. 加芋头
- 将芋头块放入锅中，翻炒均匀。
5. 加水
- 加入适量的水，水量要没过食材。
- 加入盐，调味。
6. 煮沸
- 将锅中的食材煮沸。
7. 转小火
- 转小火，煮至芋头软糯。
8. 加入米饭
- 将事先煮好的米饭放入锅中，翻炒均匀。
9. 煮至收汁
- 继续煮，直到汤汁收汁。
10. 出锅
- 关火，撒上葱段，翻炒均匀，即可出锅。
小贴士
- 芋头去皮时，可以戴上手套，避免皮肤过敏。
- 猪肉切片时，可以加入适量的淀粉和料酒，使肉片更加嫩滑。
- 煮饭时，可以加入一些油，使米饭更加香糯。
这样一道营养美味的芋头菜饭就完成了！是不是很简单呢？快动手试试吧，相信你一定能做出一道色香味俱全的芋头菜饭！