芋头鱼丸，这个名字听起来就让人食欲大增。芋头，富含碳水化合物和膳食纤维，鱼丸则肉质细嫩，营养价值高。今天，就让我来给大家分享一份芋头鱼丸的家常做法，让你轻松掌握这道营养美味的佳肴！
准备食材
首先，我们要准备好以下食材：
- 芋头：500克
- 鱼肉（最好是鲢鱼）：300克
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 鸡蛋：1个
芋头处理
- 将芋头洗净，去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。
- 蒸熟后，取出芋头，用勺子压成泥状。
鱼肉处理
- 将鱼肉去骨，切成小块，用搅拌机打成泥。
- 加入姜末、盐、生抽、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀。
- 加入适量淀粉和鸡蛋，继续搅拌均匀，使鱼泥粘稠。
芋头鱼丸制作
- 取适量芋泥，放入鱼泥中，揉搓成小球状。
- 将做好的鱼丸放入开水中煮熟，煮熟后捞出备用。
芋头鱼丸炖煮
- 锅中加水，放入煮熟的鱼丸和芋头，加入适量盐、生抽、鸡精调味。
- 煮沸后，加入葱花，搅拌均匀。
- 最后，撒上胡椒粉，即可出锅。
小贴士
- 芋头要选择新鲜、表皮光滑的，这样蒸出来的芋头才会更加软糯。
- 鱼肉可以选择鲢鱼、草鱼等，肉质细嫩，口感好。
- 芋头和鱼肉的比例可以根据个人口味调整。
- 煮鱼丸时，水要沸腾后再放入鱼丸，这样鱼丸不容易碎。
- 芋头鱼丸炖煮时，可以加入自己喜欢的蔬菜，如豆腐、青菜等，营养更加丰富。
学会这道芋头鱼丸的家常做法，你就可以在家里享受到这道营养美味的佳肴了。快来动手尝试一下吧！