芋头丝与牛肉的结合，是一道色香味俱佳的家常菜。不仅口感丰富，而且营养价值高，是一道老少皆宜的美味佳肴。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法，让你轻松学会，成为家中的烹饪高手。
准备食材
- 牛肉：300克
- 芋头：1个（约500克）
- 青红椒：适量
- 大蒜：2瓣
- 生姜：1小块
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 牛肉洗净，切成细丝，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 芋头去皮，切成细丝，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 青红椒洗净，去籽，切成细丝。
- 大蒜、生姜切成末。
步骤二：炒制牛肉
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的牛肉丝，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油，下入蒜末、姜末爆香。
步骤三：炒制芋头丝
- 锅中下入芋头丝，翻炒至表面微黄。
- 加入青红椒丝，继续翻炒。
步骤四：调味出锅
- 加入适量的盐、生抽、老抽，翻炒均匀。
- 下入炒好的牛肉丝，加入鸡精，翻炒均匀。
- 出锅前，可根据个人口味加入少许水，使菜肴更加鲜嫩。
小贴士
- 芋头丝在炒制过程中，不宜炒制时间过长，以免失去口感。
- 牛肉丝腌制时，加入淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 芋头丝在炒制前，最好用清水冲洗干净，去除多余的淀粉，以免影响口感。
学会这道芋头丝与牛肉的完美融合，你将成为家中的烹饪高手。这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道不可多得的美味佳肴。赶快动手尝试一下吧！