芋头，这种看似平凡却充满营养的食材，在我国各地都有种植。它不仅口感软糯，而且富含多种维生素和矿物质，是老少皆宜的健康食品。今天，就让我来为大家分享一道芋头肉香食谱，让你在家也能享受到营养与美味的双重盛宴。
芋头肉香食谱所需材料
- 芋头 500克
- 猪肉 300克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青红椒 适量
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 料酒 适量
- 水淀粉 适量
芋头肉香食谱制作步骤
准备食材
- 芋头去皮，切成小块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
- 猪肉切成小块，用料酒、生抽腌制10分钟。
- 生姜、大蒜切片，青红椒切丝。
炒制食材
- 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的猪肉块，煸炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入生姜、大蒜爆香。
- 加入芋头块，翻炒均匀，炒至表面微黄。
- 放入青红椒丝，继续翻炒。
调味出锅
- 加入生抽、老抽、盐、白糖调味，翻炒均匀。
- 加入适量的水，大火烧开后转中小火炖煮10分钟。
- 待芋头熟软，加入炒好的猪肉块，翻炒均匀。
- 淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅即可。
芋头肉香食谱小贴士
- 芋头在浸泡过程中，可以加入少许白醋，防止氧化变黑。
- 芋头在炖煮过程中，要不断翻炒，以免粘锅。
- 芋头和猪肉的搭配，既营养又美味，是一道不可多得的家常菜。
通过这道芋头肉香食谱，你可以在家轻松制作出营养美味的一道佳肴，全家人都能享受到这份健康与美味的双重盛宴。快来试试吧！