芋头，这种看似普通却蕴含丰富营养的食材，在我国各地都有种植。芋头不仅口感软糯，而且富含膳食纤维、维生素和矿物质，是一种非常健康的食材。今天，就让我来为大家分享一道简单又美味的芋头块做法，保证家人都爱不释口！
准备材料
- 芋头 2个（约500克）
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
制作步骤
步骤一：芋头处理
- 将芋头洗净，去皮。
- 用刀将芋头切成块状，大小根据个人喜好而定。
- 将切好的芋头块放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
步骤二：红椒、青椒、葱、姜、蒜处理
- 红椒、青椒洗净，去籽，切成小块。
- 葱切段，姜、蒜切片。
步骤三：炒制
- 热锅凉油，油热后放入姜、蒜片爆香。
- 加入红椒、青椒块翻炒至断生。
- 加入芋头块，翻炒均匀。
- 加入适量生抽、老抽、糖，翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮5-10分钟，让芋头块充分吸收调料的味道。
- 加入葱段，翻炒均匀。
- 最后加入鸡精，调味后即可出锅。
小贴士
- 芋头在炖煮过程中会变得软糯，可以根据个人喜好调整炖煮时间。
- 为了让芋头更加入味，可以在炖煮过程中适当翻动，让每一块芋头都能均匀受热。
- 芋头性温，适合冬季食用，具有很好的暖胃作用。
这样一道简单美味的芋头块就做好了，不仅口感软糯，而且营养丰富。快动手试试吧，相信家人都会喜欢的！