芋头蛤蜊汤，一道集芋头的绵软与蛤蜊的鲜美于一体的家常汤品。芋头，又称芋艿，富含淀粉、维生素和矿物质，口感细腻；蛤蜊，肉质鲜美，营养丰富。两者搭配，既营养又美味。下面，就让我来为大家揭秘芋香蛤蜊汤的家常小秘诀。
准备食材
- 芋头：500克
- 蛤蜊：500克
- 姜片：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
1. 芋头处理
将芋头去皮，切成小块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
2. 蛤蜊处理
将蛤蜊放入淡盐水中浸泡，使其吐净泥沙。然后，将蛤蜊捞出，用清水冲洗干净。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，放入姜片，小火煸炒至姜片微黄。
4. 下芋头翻炒
将芋头块放入锅中，翻炒均匀，使芋头表面微黄。
5. 加水煮沸
加入足量清水，大火煮沸。
6. 放入蛤蜊
待芋头煮至半熟时，将蛤蜊放入锅中。
7. 煮至蛤蜊开口
转小火，煮至蛤蜊全部开口。
8. 调味
加入适量盐和鸡精，搅拌均匀。
9. 出锅
撒上葱花，即可出锅。
家常小秘诀
- 芋头去皮时，要小心，避免划伤手指。
- 芋头切块后，要尽快下锅，以免氧化变黑。
- 蛤蜊浸泡时间不宜过长，以免影响口感。
- 煮沸后，要转小火慢煮，使蛤蜊充分吸收汤汁的鲜味。
- 调味时，可根据个人口味适量增减盐和鸡精。
总结
芋香蛤蜊汤是一道简单易学的家常汤品，营养丰富，口感鲜美。通过以上步骤，相信大家已经掌握了芋香蛤蜊汤的制作方法。快动手试试吧，为家人带来一道美味佳肴！