芋头饼，又称芋泥饼，是一种传统的中式点心，以其香软可口、口感丰富而受到许多人的喜爱。无论是作为早餐还是下午茶，芋头饼都是不错的选择。下面，就让我来为大家详细介绍一下芋头饼的家常做法和秘诀，即使是新手也能轻松学会哦！
准备材料
- 芋头：500克
- 中筋面粉：200克
- 糖粉：50克
- 植物油：适量
- 红曲粉：适量（可选，用于上色）
芋头饼制作步骤
1. 准备芋头
首先，将芋头洗净去皮，切成小块。然后，将芋头块放入蒸锅中，蒸至熟透，大约需要20分钟左右。蒸好的芋头应该可以用筷子轻松插入。
2. 芋头压泥
将蒸熟的芋头取出，放入碗中，用勺子压成细腻的芋泥。如果芋泥太干，可以适当加入少量热水调和。
3. 制作芋泥馅
在芋泥中加入糖粉，搅拌均匀。如果喜欢，还可以加入适量的红曲粉，使芋泥呈现出漂亮的红色。
4. 和面
将中筋面粉倒入一个大碗中，加入适量的植物油，用手揉搓成面团。如果面团太干，可以适量加入少量水；如果太湿，可以适量加入少量面粉。
5. 分割面团
将面团分割成若干个小剂子，每个剂子大约20克左右。
6. 包馅
取一个面团，用擀面杖擀成圆饼状，放入适量的芋泥馅，然后将面皮包裹住馅料，封口朝下，揉搓成圆形。
7. 烙制
在平底锅中加入少量植物油，将包好的芋头饼放入锅中，中小火烙至两面金黄，饼皮酥脆即可。
家常做法小秘诀
- 芋头蒸至熟透是关键，否则芋泥馅会太硬，影响口感。
- 芋泥馅中的糖粉可以根据个人口味适量增减。
- 和面时，不要过度揉搓，以免面团太紧实，影响口感。
- 烙制时，火候不宜过大，以免饼皮烧焦。
新手小贴士
- 芋头饼的制作过程相对简单，新手朋友们可以大胆尝试。
- 在制作过程中，如果遇到问题，可以随时查阅相关资料或向有经验的人请教。
- 做好的芋头饼可以放入密封袋中，放入冰箱冷藏保存，方便随时享用。
通过以上步骤，相信大家已经学会了如何制作家常芋头饼。赶快动手试试吧，相信你们一定能做出美味的芋头饼！