准备材料
- 虾仁 200克
- 玉米粒 100克
- 青红椒各 1个
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 盐 适量
- 料酒 1汤匙
- 淀粉 1汤匙
- 鸡精 1茶匙
- 食用油 适量
制作步骤
步骤一：虾仁处理
- 虾仁洗净，去掉虾线，用料酒、盐腌制10分钟。
- 腌制好的虾仁加入淀粉抓匀，让虾仁表面裹上一层薄薄的淀粉。
步骤二：玉米粒处理
- 玉米粒洗净，可以提前用开水焯水一下，这样烹饪时更容易熟透。
步骤三：青红椒切丁
- 青红椒洗净，切成小丁。
步骤四：大蒜和生姜切末
- 大蒜和生姜分别切成末。
步骤五：炒虾仁
- 热锅冷油，油温5成热时，下入裹好淀粉的虾仁，快速翻炒至虾仁变色，捞出备用。
步骤六：炒玉米粒和青红椒
- 锅中留底油，下入蒜末和姜末爆香。
- 加入玉米粒和青红椒丁，快速翻炒均匀。
步骤七：加入虾仁
- 将炒好的虾仁重新倒入锅中，加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀。
步骤八：出锅装盘
- 翻炒均匀后，即可出锅装盘。
小贴士
- 虾仁腌制时加入淀粉，可以让虾仁更加嫩滑。
- 玉米粒焯水可以缩短烹饪时间，使玉米粒更加鲜嫩。
- 炒虾仁时油温不宜过高，以免虾仁炒糊。
美味分享
玉米虾仁是一道简单易学、美味可口的家常菜。虾仁鲜嫩，玉米粒甜糯，青红椒的加入让菜肴色彩鲜艳，口感丰富。新手朋友们可以尝试一下这个做法，相信你们一定会喜欢！