准备食材
- 新鲜虾仁 200克
- 玉米粒 100克
- 牛奶 200毫升
- 葱姜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精或味精适量
- 生粉（淀粉）适量
制作步骤
1. 虾仁处理
- 将虾仁洗净，去掉虾线，用盐和少量白胡椒粉腌制10分钟。
- 腌制好的虾仁用厨房纸巾吸去多余水分，然后裹上一层薄薄的地瓜粉（生粉）。
2. 玉米粒准备
- 将新鲜玉米粒洗净，可以提前用热水焯一下，去掉生味，捞出后放入冷水中浸泡。
3. 调制牛奶
- 在锅中加入牛奶，根据个人口味可以适量加入少量盐，小火加热至温热，不要煮沸。
4. 炒虾仁
- 热锅凉油，油温五成热时放入虾仁快速滑炒至变色，出锅备用。
5. 炒玉米粒
- 锅中留底油，放入葱姜爆香，然后加入焯好的玉米粒。
- 短暂翻炒后，将炒好的虾仁倒入锅中，快速翻炒均匀。
6. 加入牛奶
- 将步骤3中准备好的温热牛奶缓缓倒入锅中，轻轻翻动，使虾仁和玉米粒均匀裹上牛奶。
- 根据个人口味调整盐和白胡椒粉的用量。
7. 收汁出锅
- 小火慢炖，让虾仁和玉米粒充分吸收牛奶的香味，待汤汁略微收浓时，加入鸡精或味精调味。
- 翻炒均匀后，出锅前撒上葱花增香。
营养小贴士
- 虾仁富含蛋白质，低脂肪，是很好的滋补食材。
- 玉米粒含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，有助于提高记忆力。
- 牛奶富含钙质和维生素D，有助于骨骼健康。
小贴士
- 虾仁不宜炒太久，以免肉质变老。
- 玉米粒不宜加太多水，以免影响口感。
- 牛奶不宜高温加热，以免破坏营养成分。
现在，你就可以尝试着动手做这道既营养又美味的玉米牛奶虾仁了。祝你烹饪愉快，享受美食！