玉米和木耳是两种非常常见的食材，它们不仅味道鲜美，而且营养丰富。今天，就让我来带你一起探索如何将这两种食材结合，制作出既营养又美味的家常菜——玉米木耳炒肉。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 玉米：2根
- 木耳：适量
- 猪肉：150克
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 蒜：2瓣
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
玉米处理
- 将玉米洗净，去掉玉米须。
- 用刀将玉米切成段，再切成玉米粒。
- 将切好的玉米粒放入开水中焯水，焯水时间约2分钟，捞出备用。
木耳处理
- 将木耳提前用温水泡发，泡发后洗净，去掉根部。
- 将木耳撕成小朵，备用。
猪肉处理
- 将猪肉切成薄片。
- 加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
调料准备
- 将葱切成小段。
- 将姜蒜切成末。
炒制过程
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱段、姜末和蒜末，炒香。
- 加入焯好水的玉米粒和木耳，翻炒均匀。
- 再加入炒好的猪肉片，加入适量的盐、生抽和老抽，翻炒均匀。
- 最后加入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅即可。
小贴士
- 玉米焯水可以去除玉米的生味，同时也能使玉米更加鲜嫩。
- 木耳泡发后要洗净，去掉根部，这样口感更好。
- 肉片腌制时加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒制过程中要快速翻炒，以免食材炒糊。
通过以上步骤，你就可以轻松学会制作一道营养美味的玉米木耳炒肉。快来试试吧，相信你一定会喜欢的！