🌽 准备食材:
- 虾仁 200克
- 玉米粒 100克
- 豌豆 50克
- 青红椒各 1个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 面粉 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 水淀粉 适量
🌿 制作步骤:
虾仁处理:
- 将虾仁去壳去肠线,清洗干净后,用盐、鸡精腌制10分钟。
- 腌制好的虾仁裹上面粉,轻轻拍掉多余的面粉。
蔬菜准备:
- 玉米粒和豌豆清洗干净,青红椒去籽切块。
- 葱切段,姜切片。
炒制虾仁:
- 热锅凉油,油温5成热时放入虾仁,快速翻炒至变色,捞出备用。
炒蔬菜:
- 锅中留底油,放入葱姜爆香,再加入青红椒和玉米粒、豌豆翻炒至断生。
调味:
- 加入适量的盐、鸡精调味,翻炒均匀。
加入虾仁:
- 将炒好的虾仁重新放入锅中,快速翻炒均匀。
勾芡:
- 加入适量的生抽、老抽调色,再加入水淀粉勾芡,使菜肴更加鲜亮。
出锅:
- 翻炒均匀后,出锅装盘。
🎥 视频教程: 为了让大家更直观地学习这道菜的做法,这里提供了一个视频教程,您可以点击以下链接观看:
🍲 小贴士:
- 虾仁在裹面粉时,不要裹得太厚,以免影响口感。
- 玉米粒和豌豆可以先焯水,这样烹饪时间会缩短。
- 勾芡的量根据个人口味调整,喜欢汤汁多的可以多加一些水淀粉。
快来动手尝试一下吧,相信您一定能做出一道色香味俱全的玉米豆子虾仁!祝您烹饪愉快!
