玉米丁虾仁是一道集美味与营养于一体的家常快手菜，简单易做，色香味俱佳。以下，我将详细为大家介绍这道菜的准备工作、制作步骤以及一些小贴士，让你轻松掌握这道美味佳肴。
准备材料
主料：
- 玉米：2根
- 虾仁：200克
辅料：
- 洋葱：1个
- 青红椒：适量
- 大蒜：3瓣
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：少许
- 淀粉：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
步骤一：准备虾仁
- 虾仁去壳去肠线，清洗干净，沥干水分。
- 用少许盐、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。
- 加入适量淀粉抓匀，让虾仁表面裹上一层薄薄的淀粉。
步骤二：准备玉米和蔬菜
- 玉米去壳，用刀将玉米粒切下。
- 洋葱、青红椒分别洗净，切丝。
- 大蒜去皮，切片。
步骤三：炒制虾仁
- 热锅凉油，油温五成热时，下入腌制好的虾仁。
- 虾仁变色后捞出备用。
步骤四：炒制玉米和蔬菜
- 锅中留底油，下入洋葱丝、青红椒丝、蒜片爆香。
- 加入玉米粒翻炒均匀。
步骤五：加入虾仁
- 将炒好的虾仁重新倒入锅中，与玉米粒、蔬菜一起翻炒均匀。
- 加入适量的生抽、老抽调味。
- 根据个人口味，加入适量的盐、鸡精，翻炒均匀。
步骤六：出锅装盘
- 炒好的玉米丁虾仁出锅装盘，即可上桌享用。
小贴士
- 虾仁腌制时，加入少许淀粉可以使虾仁更加鲜嫩。
- 玉米粒可以提前煮熟，这样炒制时更加方便。
- 虾仁和蔬菜的搭配可以根据个人口味进行调整，例如加入胡萝卜丝、青椒丝等。
- 烹饪过程中，注意火候，避免烧糊。
通过以上步骤，一道美味营养的玉米丁虾仁就做好了。快来试试吧，保证让你爱不释手！