玉米布丁，一款简单又美味的家常甜品，不仅口感细腻，而且营养丰富。今天，就让我来带你一步步制作这款香浓的玉米布丁。
准备材料
- 玉米粒：200克
- 牛奶：500毫升
- 糖：50克
- 鸡蛋：2个
- 吉利丁片：10克
- 植物油：适量
- 水淀粉：适量
- 芝士粉：适量（可选）
制作步骤
步骤一：玉米粒处理
- 将新鲜玉米洗净，放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮至玉米粒熟透。
- 煮好的玉米粒捞出，用冷水冲洗，沥干水分。
- 将玉米粒用搅拌机打成玉米浆。
步骤二：吉利丁片泡软
- 将吉利丁片放入冷水中泡软，大约需要10分钟。
步骤三：制作玉米浆
- 在锅中倒入牛奶，加入泡软的吉利丁片，小火加热至吉利丁片完全溶解。
- 加入玉米浆，搅拌均匀。
- 加入糖，继续煮至糖完全溶解。
步骤四：制作蛋糊
- 在另一个碗中，打入鸡蛋，加入适量的糖，用打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。
- 将打发好的蛋糊分次加入玉米浆中，边加边搅拌均匀。
步骤五：布丁液倒入模具
- 在模具中涂抹一层植物油，防止布丁粘模。
- 将调好的布丁液倒入模具中，轻轻震动模具，使气泡排出。
步骤六：冷藏凝固
- 将模具放入冰箱中，冷藏至少4小时，让布丁凝固。
步骤七：脱模与装饰
- 布丁凝固后，用热毛巾包裹模具，轻轻敲击模具四周，使布丁与模具分离。
- 将布丁倒扣在盘中，撒上芝士粉和水淀粉，即可食用。
小贴士
- 玉米粒的熟透程度会影响布丁的口感，可根据个人喜好调整煮制时间。
- 吉利丁片泡软后，加热溶解时要注意火候，避免烧焦。
- 打发蛋糊时，要确保鸡蛋充分打发，这样布丁才会更加细腻。
- 布丁凝固后，脱模时要注意力度，避免布丁破碎。
这款玉米布丁简单易做，口感香浓，是夏日里一道不可多得的甜品。快动手试试吧！