鱼肚，作为一种传统的滋补食材，含有丰富的胶原蛋白和多种微量元素，对于养颜美容、增强体质都有着不错的功效。今天，就让我来教大家几招鱼肚的简单做法，让你轻松在家享受营养与美味。
准备材料
- 鱼肚：适量
- 姜：几片
- 葱：适量
- 蒜：适量
- 豆瓣酱：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
鱼肚预处理
- 首先将鱼肚清洗干净，用清水浸泡几小时，让其充分吸水变软。
- 将泡软的鱼肚捞出，用剪刀将鱼肚表面的薄膜和杂质剔除干净。
- 再次将处理干净的鱼肚用清水冲洗几遍，直到水清澈为止。
鱼肚烹饪步骤
- 将姜、葱、蒜分别切成末备用。
- 热锅倒油，油热后下入姜、葱、蒜末爆香。
- 加入适量豆瓣酱炒出红油，此时可以根据个人口味调整豆瓣酱的用量。
- 将处理好的鱼肚放入锅中，翻炒均匀，让鱼肚充分吸收豆瓣酱的香味。
- 加入适量的老抽调色，翻炒均匀。
- 倒入适量的料酒，去腥增香。
- 加入适量的盐和鸡精，调味。
- 加入适量的水，水量要没过鱼肚，大火烧开后转中小火炖煮15分钟。
- 炖煮期间，可以适量翻动鱼肚，使其均匀受热。
- 待汤汁快收干时，加入适量水淀粉勾芡，使鱼肚更加入味。
- 炖煮完成后，撒上葱花，即可出锅。
小贴士
- 鱼肚在烹饪前需要充分泡发，这样口感更加鲜美。
- 在炒制鱼肚时，要尽量将豆瓣酱炒出红油，这样味道更佳。
- 炖煮鱼肚时，注意不要加太多水，以免炖煮出的鱼肚口感变差。
- 最后勾芡时，水淀粉的用量不宜过多，以免影响鱼肚的口感。
学会这些简单的鱼肚做法，让你在家也能轻松享受到这道营养美味的佳肴。快快动手试试吧！