油焖茭白是一道简单又美味的家常菜，茭白鲜嫩多汁，口感爽滑，搭配油焖的烹饪方式，能够锁住食材的原香，味道浓郁。下面，我将为你详细讲解油焖茭白的家常做法，并附上实用的短视频教程，让你轻松学会这道菜。
准备材料
- 茭白：500克
- 猪肉末：100克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 葱：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
烹饪步骤
1. 茭白处理
- 将茭白去皮，切成滚刀块，放入盐水中浸泡，防止氧化变黑。
- 生姜、大蒜切片，青红椒切丝，葱切段备用。
2. 炒肉末
- 锅中放适量油，油热后下入肉末，炒至变色。
- 加入生姜片和蒜片，炒香。
3. 炒茭白
- 将茭白块从盐水中捞出，沥干水分。
- 下入茭白块，翻炒至表面微黄。
4. 调味
- 加入生抽、老抽调色，根据个人口味加入适量盐、糖和鸡精调味。
5. 油焖
- 加入适量水，大火烧开后转小火焖煮5-10分钟，使茭白更加入味。
6. 收汁
- 待茭白熟透后，加入青红椒丝，翻炒均匀。
- 用水淀粉勾芡，收汁。
7. 出锅
- 最后加入葱段，翻炒均匀，出锅即可。
短视频教程
为了更直观地学习油焖茭白的做法，你可以观看以下短视频教程。视频中详细展示了每个步骤的操作，让你轻松掌握这道菜的制作技巧。
[短视频教程链接]
通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作美味的油焖茭白。在家动手做菜，不仅能享受美食，还能增进家人间的感情。希望这个教程能对你有所帮助，祝你烹饪愉快！