木耳粉丝肉丸汤，这道汤不仅美味，而且营养丰富，是家常菜中的养生佳品。它融合了木耳的鲜美、粉丝的滑嫩和肉丸的弹牙，是家人聚餐或是病后调养的首选。下面，就让我来为大家揭秘这道汤的制作秘诀吧！
准备材料
- 猪肉馅 300克
- 木耳 50克
- 粉丝 100克
- 鸡蛋 1个
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 食盐 适量
- 生抽 适量
- 胡椒粉 适量
- 香油 适量
- 清水 适量
制作步骤
步骤一：准备肉馅
- 将猪肉馅放入碗中，加入一个鸡蛋，搅拌均匀。
- 加入适量的姜末，继续搅拌均匀。
- 加入适量的食盐、生抽和胡椒粉，再次搅拌均匀。
- 最后加入少许香油，增加肉馅的香味。
步骤二：制作肉丸
- 将搅拌好的肉馅用手挤成小丸子。
- 将做好的肉丸放入开水中焯水，煮熟后捞出备用。
步骤三：处理木耳和粉丝
- 将木耳提前用温水泡发，洗净后切成小块。
- 粉丝用温水泡软，备用。
步骤四：煮汤
- 在锅中加入适量的清水，放入泡软的木耳和粉丝。
- 待水开后，放入焯好的肉丸。
- 加入适量的食盐和生抽，调味。
- 汤煮开后，撒上葱花即可。
小贴士
- 肉馅的口感取决于猪肉的部位，选择肥瘦相间的猪肉馅口感更佳。
- 粉丝泡软后，不要泡得太久，以免变软烂。
- 木耳焯水可以去除杂质和异味，使汤更加鲜美。
- 调味时可以根据个人口味适量调整。
总结
木耳粉丝肉丸汤是一道简单易学的家常汤，不仅营养丰富，而且口感鲜美。学会了这道汤的制作方法，你可以在家里为家人烹制出一道美味的养生汤品。快来动手试试吧！