🥳 亲爱的烘焙爱好者们，今天要和大家分享的是一款经典的英国传统蛋挞——英国蛋挞。这款蛋挞皮酥脆，挞馅香滑，口感丰富，非常适合家庭制作。接下来，就让我为大家揭秘这款蛋挞的简单家常做法，让你轻松在家就能享受到美味的蛋挞！
蛋挞材料
蛋挞皮
- 中筋面粉：200克
- 砂糖：30克
- 无盐黄油：100克
- 玉米淀粉：10克
- 冰水：适量
蛋挞馅
- 牛奶：250毫升
- 砂糖：40克
- 黄油：30克
- 鸡蛋：2个
- 低筋面粉：25克
- 玉米淀粉：10克
蛋挞制作步骤
准备蛋挞皮
- 将黄油切成小块，放入碗中，加入砂糖，用电动打蛋器打发至黄油发白。
- 分次加入冰水，边加边搅拌，直到形成面团。
- 将面团搓成小球，压扁，放入蛋挞模具中，用手指轻轻压平，使其与模具贴合。
- 在蛋挞皮底部扎几个小孔，防止烘烤时膨胀变形。
- 预热烤箱至180℃，将蛋挞皮放入烤箱中烘烤约10分钟，至表面呈金黄色。
准备蛋挞馅
- 将黄油切成小块，放入锅中，加入砂糖，小火加热至砂糖融化。
- 加入牛奶，继续加热至煮沸。
- 煮沸后，离火，加入鸡蛋，快速搅拌均匀。
- 将低筋面粉和玉米淀粉混合，筛入锅中，继续搅拌均匀，形成浓稠的蛋挞馅。
- 将蛋挞馅倒入蛋挞皮中，注意不要倒满，留出一点空间，防止烘烤时膨胀溢出。
烘烤蛋挞
- 预热烤箱至180℃，将蛋挞放入烤箱中烘烤约20分钟，至挞馅表面呈金黄色，挞皮酥脆。
- 烤好的蛋挞取出，晾凉后即可享用。
小贴士
- 在制作蛋挞皮时，加入玉米淀粉可以使挞皮更加酥脆。
- 烘烤蛋挞时，注意观察，防止挞皮烤焦。
- 蛋挞馅可以提前做好，放入冰箱冷藏，随吃随取。
🍵 希望这款英国传统蛋挞的制作方法能为大家带来美味和乐趣。快来动手尝试吧，相信你一定能做出属于自己的美味蛋挞！