引言
千层肉饼，作为中国传统美食之一，以其层次分明、皮薄馅多、香酥可口而深受人们喜爱。本文将详细介绍千层肉饼的正宗做法，并通过视频教程，让你轻松上手，在家也能制作出美味的千层肉饼。
准备材料
- 面粉：500克
- 温水：约250毫升
- 酵母：5克
- 猪肉馅：300克
- 酱油：适量
- 葱姜末：适量
- 香油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
面团制作
- 和面：将面粉放入盆中，加入酵母和温水，揉成光滑的面团。
- 发酵：将面团放在温暖处发酵至体积膨胀一倍，大约需要1-2小时。
- 分割：将发酵好的面团分割成若干个小剂子。
馅料制作
- 调馅：将猪肉馅放入碗中，加入酱油、葱姜末、香油、盐和鸡精，顺一个方向搅拌均匀。
- 包馅：将分割好的面剂子擀成圆饼，包入适量的馅料，捏紧封口。
千层肉饼制作
- 擀皮：将包好的肉饼擀成约0.5厘米厚的圆饼。
- 叠层：将擀好的圆饼叠成多层，每层之间可以刷上一层薄油，以防止粘连。
- 烙制：在锅中倒入适量的油，将叠好的肉饼放入锅中，中小火烙至两面金黄，内部熟透。
视频教程
为了更直观地学习千层肉饼的制作过程，以下是一个视频教程链接，您可以观看学习：
注意事项
- 发酵时间根据温度和湿度不同而有所差异，请根据实际情况调整。
- 面团不宜发酵过度，否则烙制时容易破裂。
- 烙制时火候不宜过大，以免外焦里生。
总结
通过以上步骤，您已经掌握了千层肉饼的正宗做法。在家制作千层肉饼不仅可以享受美食，还能体会到烹饪的乐趣。希望您能够成功制作出美味的千层肉饼，与家人朋友共享。