青椒牛肉土豆这道菜，简单易做，营养丰富，是家庭餐桌上的一道美味佳肴。它不仅色香味俱佳，而且富含多种对人体有益的营养成分，是老少皆宜的选择。
食材准备
- 牛肉：300克，选择肥瘦相间的部位，如牛腩或牛肋条
- 土豆：2个，中等大小
- 青椒：2个，颜色鲜亮
- 大蒜：3瓣
- 生姜：一小块
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：少许
- 淀粉：适量
- 清水：适量
制作步骤
1. 准备食材
- 牛肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉和少许盐腌制10分钟。
- 土豆去皮，切成滚刀块，用清水冲洗掉多余的淀粉。
- 青椒去籽，切成条状。
- 大蒜和生姜切成末。
2. 炒制牛肉
- 热锅凉油，油热后下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，取出备用。
3. 炒制青椒土豆
- 锅中留底油，下入蒜末和姜末爆香。
- 加入土豆块，翻炒至表面微黄。
- 加入青椒条，继续翻炒。
4. 加入调味料
- 加入适量的盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 加入适量的清水，盖上锅盖，焖煮5分钟左右，直到土豆熟软。
5. 合并炒制
- 将炒好的牛肉片重新放入锅中，加入少许白胡椒粉提香。
- 快速翻炒均匀，让牛肉片吸收土豆和青椒的香味。
6. 出锅装盘
- 炒至所有食材熟透，汤汁浓稠，即可出锅装盘。
营养分析
- 牛肉：富含优质蛋白质、铁质和维生素B群，有助于增强体力，提高免疫力。
- 土豆：富含碳水化合物、膳食纤维、维生素C和维生素B6，有助于消化和提供能量。
- 青椒：含有丰富的维生素C和维生素K，具有抗氧化作用，对眼睛健康有益。
小贴士
- 牛肉切片时，可以适当冷冻一下，这样更容易切薄。
- 土豆不宜切得太小，以免煮烂。
- 炒制过程中，注意火候，避免烧焦。
青椒牛肉土豆，这道菜简单易做，营养丰富，是家庭聚餐的不错选择。快动手试试吧，让全家人都爱上这道美味的家常菜！