准备材料
在开始制作蛋白粉牛轧糖之前，你需要准备以下材料：
- 蛋白粉：100克
- 糖：200克
- 麦芽糖：100克
- 植物油：50毫升
- 坚果碎：适量
- 食用色素（可选）：适量
制作步骤
1. 蛋白粉溶解
首先，将100克蛋白粉倒入一个大碗中，加入适量的温水，搅拌均匀，直至蛋白粉完全溶解。
2. 糖与麦芽糖加热
接下来，在一个小锅中，加入200克糖和100克麦芽糖。用中小火加热，不断搅拌，直到糖完全溶解。
3. 加入植物油
当糖和麦芽糖完全溶解后，加入50毫升植物油，继续加热搅拌，直到糖浆开始冒小泡。
4. 加入蛋白粉溶液
将溶解好的蛋白粉溶液慢慢倒入糖浆中，边倒边搅拌，以免糖浆溅出。
5. 加热至糖浆变稠
继续加热糖浆，同时不断搅拌，直到糖浆变得浓稠，可以用勺子拉起糖浆，形成细丝。
6. 添加食用色素（可选）
如果想要牛轧糖有不同的颜色，可以在此时加入适量的食用色素，搅拌均匀。
7. 加入坚果碎
将加热好的糖浆倒入一个涂有油的模具中，撒上适量的坚果碎，轻轻压实。
8. 冷却凝固
将模具放入冰箱中冷却凝固，大约需要2-3小时。
9. 切块
取出凝固的牛轧糖，用刀切成小块，即可享用。
小贴士
- 在加热糖浆的过程中，一定要不断搅拌，以免糖浆烧焦。
- 可以根据个人口味，在牛轧糖中加入不同的坚果碎，如杏仁、核桃等。
- 如果不喜欢坚果，可以将坚果碎换成巧克力碎片，增加口感。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出美味的蛋白粉牛轧糖了。快去试试吧，相信你的家人和朋友一定会喜欢！