在这个追求健康生活的时代，我们不仅要吃得美味，更要吃得健康。今天，就让我带你走进DIY健康零食的世界，一起轻松学做美味蛋白粉牛轧糖。这款零食不仅口感丰富，而且富含蛋白质，是办公室小憩或者运动后的理想选择。
准备材料
首先，我们需要准备好以下材料：
- 牛轧糖粉：200克
- 蛋白粉：30克
- 植物奶油：50克
- 白砂糖：50克
- 水饴：30克
- 巧克力：适量
制作步骤
1. 准备工作
将白砂糖、水饴和植物奶油放入锅中，用小火慢慢加热。期间需要不断搅拌，防止糖浆糊底。
2. 煮糖
当糖浆煮至115摄氏度时，离火。此时糖浆的颜色会变为深琥珀色，这是制作牛轧糖的关键步骤。
3. 加入蛋白粉
将离火的糖浆慢慢倒入装有蛋白粉的碗中，搅拌均匀。这个过程需要耐心，因为蛋白粉的加入会使糖浆变得粘稠。
4. 搅拌均匀
继续用刮刀或者橡皮刮刀搅拌，直到糖浆冷却至室温，变得稍微硬一些。
5. 塑形
将搅拌好的糖浆倒入铺有油纸的烤盘上，用刮刀压平。然后放入冰箱冷藏至完全凝固。
6. 切块
取出凝固的牛轧糖，切成小块。
7. 包裹巧克力
将巧克力放入碗中，隔水加热至融化。将切好的牛轧糖块放入巧克力中，使其表面裹上一层巧克力。
8. 冷藏
将裹好巧克力的牛轧糖块放入冰箱冷藏至巧克力凝固。
小贴士
- 制作过程中要时刻注意火候，避免糖浆烧焦。
- 蛋白粉的量可以根据个人口味调整，喜欢更浓郁的口感可以适量增加。
- 巧克力的选择可以根据个人喜好，可以选择黑巧克力、牛奶巧克力或者白巧克力。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出美味又健康的蛋白粉牛轧糖了。快动手试试吧，让你的生活更加美味健康！