引言
清明时节，雨纷纷，路上行人欲断魂。在这个寄托哀思的节日里，除了扫墓祭祖，品尝传统美食也是不可或缺的一部分。青团，作为清明时节最具特色的美食之一，其清新的艾草香气和软糯的口感，让人回味无穷。今天，就让我来教你一招，让你在家轻松制作出美味的青团。
准备材料
- 艾草：适量
- 糯米粉：500克
- 红豆沙：适量
- 白糖：适量
- 植物油：适量
制作步骤
1. 艾草汁的制作
将艾草洗净，放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火煮10分钟。然后将艾草捞出，用纱布挤出艾草汁，留取艾草汁备用。
2. 糯米粉的调制
将艾草汁慢慢倒入糯米粉中，一边倒一边搅拌，直到糯米粉完全吸收艾草汁。如果艾草汁过多，糯米粉太湿，可以适当增加一些糯米粉；如果艾草汁过少，糯米粉太干，可以适量加入一些艾草汁。揉成面团后，盖上湿布，醒发30分钟。
3. 红豆沙的准备
将红豆沙加入适量的白糖，搅拌均匀，备用。
4. 青团的制作
将醒发好的面团揉搓成长条，切成小剂子。取一个小剂子，搓成圆球，包入适量的红豆沙，收口捏紧。再将青团放入模具中，轻轻按压，使其成型。
5. 烹饪
锅中加入适量的植物油，油热后放入青团，中小火炸至两面金黄即可。
小贴士
- 艾草汁的颜色和味道会影响青团的口感，所以选择新鲜的艾草非常重要。
- 糯米粉的用量可以根据个人口味调整，喜欢软糯的可以适当增加糯米粉。
- 炸青团时，油温不宜过高，以免外焦里生。
结语
清明时节，制作青团不仅是一种美食的享受，更是一种传统文化的传承。希望这篇攻略能帮助你在家轻松制作出美味的青团，感受清明节的氛围。记得，美食与爱，从不缺席。