鸡肉，作为餐桌上的常客，其肉质细嫩、味道鲜美，富含蛋白质和多种维生素。虫草花，则是一种珍贵的药用植物，被誉为“植物中的人参”，含有丰富的营养成分和药用价值。将两者结合，炖制成一道家常菜，不仅营养满分，还能带来别样的口感享受。下面，就让我来教大家一招，如何轻松搞定这道美味的家常鸡肉炖虫草花。
选材与准备
鸡肉的选择
选择鸡肉时，最好选用新鲜的鸡腿肉或鸡翅，肉质更加鲜嫩。购买时，注意观察鸡肉的颜色是否鲜亮，表面是否有粘液，避免选择不新鲜的鸡肉。
虫草花的挑选
虫草花以完整、饱满、颜色金黄为佳。购买时，避免选择颜色过于鲜艳或形状异常的虫草花，这样的虫草花可能经过化学处理。
准备工作
- 鸡肉洗净，切成小块，用料酒、姜片腌制10分钟去腥。
- 虫草花洗净，用清水浸泡10分钟，去除杂质。
炖制过程
1. 热锅凉油
锅中倒入适量的食用油，烧热后放入腌制好的鸡肉块，翻炒至表面微黄。
2. 加入调料
加入姜片、葱段、八角、香叶等调料，继续翻炒出香味。
3. 加水炖煮
向锅中加入足够的热水，水量要没过鸡肉，大火烧开后转小火炖煮。
4. 加入虫草花
待鸡肉炖至七成熟时，加入虫草花，继续炖煮10分钟左右。
5. 调味收汁
根据个人口味加入盐、胡椒粉等调料，炖至鸡肉熟透，汤汁浓稠。
成品展示
炖好的鸡肉炖虫草花色泽金黄，鸡肉鲜嫩，虫草花爽口，汤汁浓郁。这道菜不仅营养满分，而且味道鲜美，是一道老少皆宜的家常菜。
小贴士
- 炖煮过程中，要注意火候，保持小火慢炖，使鸡肉和虫草花的营养充分释放。
- 虫草花不宜炖煮时间过长，以免失去营养和口感。
- 可以根据个人喜好，添加其他配料，如红枣、枸杞等，增加菜品的营养价值。
通过这道简单的家常鸡肉炖虫草花，相信大家已经掌握了这道菜的制作方法。快动手试试吧，让这道营养满分的美味菜肴为你的餐桌增色添彩！