虫草花炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，还具有滋补身体的作用。虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质和多种维生素，而猪肉则富含脂肪、蛋白质和维生素B族。两者结合，既美味又养生。下面，就让我来为大家详细介绍一下虫草花炒肉的做法。
准备食材
- 虫草花：适量
- 猪里脊肉：300克
- 青红椒：适量
- 姜蒜末：适量
- 葱：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
虫草花炒肉做法
1. 虫草花泡发
将虫草花放入温水中，浸泡30分钟，使其充分泡发。泡发后的虫草花体积会变大，颜色也会更加鲜艳。
2. 猪肉切片
将猪里脊肉切成薄片，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量的食用油，烧热后放入姜蒜末爆香。
4. 炒肉片
将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至肉片变色，炒至肉片表面微焦。
5. 加入虫草花
将泡发好的虫草花放入锅中，与肉片一起翻炒。
6. 调味
加入适量的盐、生抽和老抽，翻炒均匀，使虫草花和肉片充分吸收调料的味道。
7. 出锅装盘
将炒好的虫草花炒肉盛出，撒上葱花，即可上桌享用。
小贴士
- 虫草花泡发时，可以用手轻轻挤压，使其更容易吸收水分，口感更佳。
- 肉片腌制时，加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒肉片时，火候要大，快速翻炒，以免肉片变老。
- 虫草花炒肉可以搭配米饭或面条食用，口感更佳。
学会这道虫草花炒肉的做法，你可以在家中为家人制作一道美味又营养的佳肴。快来动手试试吧！