在我国的东北，伊春以其独特的地理环境和丰富的食材资源，孕育出了许多令人垂涎的美食。其中，凉拌鸡架便是伊春地区一道极具特色的传统菜肴。今天，就让我们一起走进伊春，了解这道凉拌鸡架的家常做法、营养功效，以及如何在家中享受这份美味。
家常做法
准备食材
- 鸡架：1个
- 大葱：1根
- 生姜：适量
- 蒜：适量
- 干辣椒：适量
- 香菜：适量
- 花椒：适量
- 醋：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 香油：适量
制作步骤
- 鸡架处理：将鸡架清洗干净，放入锅中，加入适量的水，放入大葱、生姜、花椒，大火煮开后转小火炖煮1小时左右，直到鸡架熟透。
- 凉拌调料准备：将大葱、生姜、蒜切成末，干辣椒剪成小段，香菜切碎。
- 调味：将炖好的鸡架捞出，放入冷水中浸泡，待其冷却后捞出，沥干水分。将鸡架切成小块，放入碗中，加入适量的盐、糖、生抽、老抽、醋、香油，搅拌均匀。
- 凉拌：将切好的大葱、生姜、蒜末、干辣椒段、香菜放入鸡架中，搅拌均匀，即可食用。
营养功效
蛋白质丰富
鸡架中含有丰富的蛋白质，有助于增强人体免疫力，促进生长发育。
低脂肪
相比鸡肉，鸡架的脂肪含量较低，适合减肥人群食用。
易消化
鸡架肉质较为松软，易于消化，适合老年人、儿童和肠胃虚弱的人群食用。
补充钙质
鸡架中含有一定量的钙质，有助于骨骼健康。
美味分享
凉拌鸡架是一道简单易做、美味可口的菜肴。在家中，我们可以根据自己的口味，适当调整调料的用量。此外，这道菜肴还具有很高的营养价值，适合各个年龄段的人群食用。在炎炎夏日，凉拌鸡架更是清爽开胃的首选佳肴。
总之，凉拌鸡架是一道具有伊春特色的传统美食，其家常做法简单易学，营养功效丰富。让我们一起动手，在家中享受这份美味吧！