在繁华的夜市中，总是能找到让人垂涎三尺的美食。其中，土豆鸡块以其鲜嫩的鸡肉、软糯的土豆和丰富的汤汁而受到很多人的喜爱。今天，就让我来教你如何在家轻松制作出美味的家常土豆鸡块，让你享受到夜市美食的精髓，同时还能节省开支。
准备工作
食材清单
- 鸡胸肉：500克
- 土豆：2个
- 生姜：一小块
- 大葱：一根
- 青蒜：几根
- 姜末、蒜末、葱段适量
- 食用油：适量
- 酱油、蚝油、料酒：各适量
- 糖：少量
- 盐：适量
- 八角、香叶：少许
工具清单
- 切菜板、菜刀
- 锅具、炒锅
- 汤锅
- 调料碗
制作步骤
第一步：准备食材
- 鸡胸肉切成小块，用料酒、酱油、少许盐腌制10分钟。
- 土豆去皮切块，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 生姜切片，大葱切段，青蒜切段备用。
第二步：炒制鸡肉
- 锅中倒入适量食用油，加热至6成热，放入鸡块煸炒至变色，取出备用。
- 锅中留少量油，放入姜末、蒜末、葱段爆香。
第三步：煮土豆
- 锅中加入适量水，放入土豆块和八角、香叶，大火煮开后转小火煮至土豆软糯。
- 土豆煮至8成熟时，加入鸡块，继续煮至熟透。
第四步：调味收汁
- 土豆和鸡块都煮熟后，加入酱油、蚝油、糖、盐调味，大火收汁。
- 最后撒上青蒜末增香。
第五步：出锅装盘
- 土豆鸡块收汁后，翻炒均匀，出锅装盘即可。
技巧分享
- 鸡肉选择：选择鸡胸肉或鸡腿肉，肉质鲜嫩，烹饪后不易柴。
- 土豆处理：土豆去皮切块后，用盐水浸泡可防止氧化变黑。
- 火候掌握：炒制鸡肉时火候不宜过大，以免外焦里生。
- 调味秘诀：根据个人口味适量添加糖和盐，酱油和蚝油的比例可适当调整。
- 收汁技巧：收汁时火候不宜过大，以免汤汁过于浓稠。
通过以上步骤和技巧，相信你在家也能轻松做出美味又实惠的家常土豆鸡块。快快动手试试吧，让这份美味的夜市美食成为你家的家常菜！