导语： 夜市，一个充满烟火气的地方，总有一些让人垂涎欲滴的小吃让人回味无穷。油条，作为夜市的常客，那金黄酥脆、外焦里嫩的口感，让人难以抗拒。今天，就让我们一起来学习如何在家轻松制作出正宗的夜市油条，让早餐时光也变得美味十足。
一、准备工作
在开始制作油条之前，我们需要准备好以下材料：
- 中筋面粉：500克
- 酵母：5克
- 白糖：20克
- 热水：约250毫升
- 盐：少许
- 玉米油：适量（用于炸油条）
二、制作过程
面团发酵：
- 将中筋面粉放入盆中，加入酵母、白糖和盐，用热水搅拌成絮状。
- 将絮状面团揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，发酵至体积膨胀两倍以上。
面团处理：
- 将发酵好的面团取出，轻轻揉压排出气泡，分成若干小剂子。
- 将每个小剂子搓成长条状，两根并在一起，用筷子在中间压一下，形成油条的基本形状。
炸制油条：
- 锅中加入适量玉米油，烧至六成热。
- 将油条放入油中，中火炸至金黄酥脆，捞出沥油。
三、注意事项
面团发酵：面团发酵是制作油条的关键，发酵时间要根据温度和酵母的种类进行调整。夏天温度高，发酵时间可以短一些；冬天温度低，发酵时间需要长一些。
炸油温度：炸油条的温度不宜过高，过高会导致外焦里生，过低则不易炸脆。一般来说，油温控制在六成热左右为宜。
油条形状：制作油条时，注意将两根面团并在一起，并用力压一下，这样炸出来的油条层次分明，口感更佳。
四、美味搭配
炸好的油条可以搭配豆浆、牛奶、粥等，也可以根据自己的口味加入糖水、辣椒酱等调料，美味可口。
结语：
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出正宗的夜市油条。早餐时光，来一根金黄酥脆的油条，让你的一天都充满活力。赶快动手试试吧！