油条，作为我国传统的街头小吃，一直以来都深受人们的喜爱。它金黄酥脆，外皮香脆，内里柔软，一口咬下去满口都是满足。今天，就让我们一起通过视频教程，轻松学会家常油条的做法，让你在家也能享受到街头小吃的美味。
准备材料
主料
- 中筋面粉：500克
- 红曲粉：5克
- 温水：约250毫升
辅料
- 碱面：5克
- 盐：3克
- 白糖：30克
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：和面
- 将中筋面粉、红曲粉、温水倒入盆中，揉成面团。
- 然后加入碱面、盐、白糖，继续揉匀，直至面团表面光滑，有弹性。
步骤二：醒面
- 将面团放入盆中，盖上湿布或保鲜膜，醒发30分钟。
- 醒发期间，可以准备一锅水，水开后放入面团，煮至面团浮起。
步骤三：分割面团
- 将醒发好的面团取出，揉搓至表面光滑。
- 将面团分割成大小均匀的小剂子。
步骤四：搓条
- 将每个小剂子搓成细长的条状。
- 搓好的面条要尽量均匀，以便炸制时受热均匀。
步骤五：炸制
- 锅中倒入足量食用油，油温升至5成热时，放入搓好的面条。
- 用筷子轻轻翻动，使其受热均匀。
- 炸至面条表面金黄酥脆，即可捞出沥油。
步骤六：冷却
- 将炸好的油条放在厨房纸上，吸去多余的油分。
- 待油条冷却后，即可食用。
小贴士
- 红曲粉可以增加油条的颜色，使其更加金黄诱人。
- 碱面可以中和面团中的酸味，使油条更加美味。
- 炸制油条时，油温不宜过高，以免炸糊。
- 油条不宜放置过久，最好现炸现吃。
通过以上步骤，相信你已经学会了家常油条的做法。快动手试试吧，让你的家人和朋友一起品尝这美味的街头小吃！