鳕鱼肠酱菜，一道色香味俱佳的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富。今天，就让我来带你一起轻松学会制作这道美味的鳕鱼肠酱菜。
准备材料
在开始制作之前，我们需要准备以下材料：
- 鳕鱼肠：500克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 葱：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 醋：适量
- 花椒：适量
- 八角：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：准备鳕鱼肠
- 将鳕鱼肠清洗干净，用刀切成小段。
- 将切好的鳕鱼肠放入清水中浸泡，去除腥味，大约浸泡30分钟。
- 将浸泡好的鳕鱼肠用清水冲洗干净，沥干水分。
步骤二：准备调味料
- 生姜、大蒜分别切成末。
- 葱切成小段。
- 花椒和八角准备好。
步骤三：炒制
- 热锅凉油，油热后放入花椒和八角炒香。
- 加入姜末和蒜末炒香。
- 放入鳕鱼肠翻炒均匀。
- 加入酱油、料酒、白糖和醋，翻炒均匀。
- 加入葱段，翻炒均匀。
- 炒至鳕鱼肠熟透，汤汁浓稠即可。
小贴士
- 在炒制过程中，注意火候，以免烧糊。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
- 鳕鱼肠浸泡时间不宜过长，以免口感变差。
美味分享
制作好的鳕鱼肠酱菜，色泽诱人，口感鲜美，是一道非常受欢迎的家常菜。你可以将它作为下酒菜，也可以搭配米饭一起享用。快来试试吧，保证让你回味无穷！